Bật Mí Phổ Tai Mua Ở Đâu Thơm Ngon Nở Nhiều Và Cực Giòn

Rong tảo biển hoặc phổ tai mua ở đâu vừa thơm ngon, ngâm nước vừa nở nhiều và dầy, ăn vào vừa sực sực giòn giòn mà không bị nhũn ra? Phổ tai không chỉ là một món ngon, mà nó còn giúp thanh nhiệt và cực tốt cho sức khỏe, hãy cùng vabuta tìm hiểu phổ tai mua ở đâu tại TPHCM uy tín chất lượng bên dưới nhé.

Sơ lược về phổ tai

Phổ tai (còn được người miền nam chúng ta gọi là rong tảo biển) là một loại rong tảo nguyên lá được sấy khô tự nhiên hoặc sấy công nghiệp, rồi cắt thành những sợi dài và nhỏ như chúng ta thường thấy.

Dành cho bạn nào chưa biết, rong tảo để cắt thành những sợi phổ tai ấy, có độ rộng khoảng 50cm, còn độ dài có khi lên tới vải mét cũng có nữa. Chính vì thế một trong những lưu ý đầu tiên mà mình mách các bạn khi tìm mua phổ tai ở đâu đó là nên tránh mua hàng vụn là ăn đảm bảo ngon và giòn luôn.

Kinh nghiệm mua phổ tai ở đâu ngon

Cái lợi thế của mình thời trẻ trâu đó hay đi phượt, đi đây đi đó nhiều, nên cũng thăm thú được nhiều nơi, trò chuyện được với nhiều người, trong đó có lần ra khánh hòa thì biết được kinh nghiệm mua phổ tai ở đâu thế nào cho ngon, và mình cũng tự nghiệm chứng nhiều lần rồi, các bạn tham khảo thử nhé:

• Phổ tai khô sẽ cực kì ít mùi tanh, gần như chả thấy mùi tanh gì cả nên rất dễ ngửi, còn ngửi được mùi thấy đau đầu, choáng váng mặt mày là loại ngâm chất bảo quản, đừng mua loại ấy.
• Phổ tai rong biển sấy khô rồi sẽ có màu xám nâu hoặc xám trắng, sờ vào sẽ như kiểu có bột phấn bám đầy các ngón tay của chúng ta, đó thật ra là muối vụn bám trên bề mặt lá phổ tai còn sót lại ấy.
• Nếm thử muối vụn bám trên phổ tai, có vị mặn nhẹ và tanh của mùi biển là ok, còn loại nào mặn chát nhưng hoàn toàn không nghe thấy mùi biển thì thường là hàng tồn đọng, có mùi lạ, tùy từng chỗ bán mà họ sẽ thêm muối ăn vào để đối phó.
• Phổ tai ngon sẽ rất dài, nguyên sợi, không bị nát, bị vụn thì khi ngâm ra sẽ dòn dòn sực sực ăn rất ngon, còn mấy cái vụn ngâm và nấu dễ quá lửa ăn sẽ bị mềm.
• Phổ tai nấu chè chỉ cần ngâm nước thường 30 phút là nó nở bung ra và chuyển lại thành màu xanh rong biển vốn có của nó rất đẹp và có độ đàn hồi nhất định.
• Nếu bạn nào kỹ hơn, có thể hi sinh chút phổ tai ngâm nước nóng, nếu ngâm và bắt nước sôi luộc 3-5 phút rồi mà vẫn thấy nó siêu dòn và không có dấu hiệu mềm nhũn ra và mất hẳn độ dòn thì không nên mua loại ấy. Thường thì phổ tai nấu lâu sẽ mềm và không còn sực sực với dòn nữa.

Phổ tai khá dễ mua, gần như tiệm tạp hóa gần nhà mình, chỗ nào cũng có thể có, mình tin chắc những nơi xung quanh nhà bạn cũng có thể tìm được thôi. Vấn đề ở chỗ mấy tiệm tạp hóa này thường bán hàng tồn đọng lâu năm, chỉ có hồi nhỏ ngáo ngơ là mình không biết, chứ giờ mình cũng ít khi mua mấy món này lắm.

Phổ tai mua ở đâu uy tín chất lượng?

Nhớ nha, bạn nên tìm phổ tai mua ở đâu mà cho bạn kiểm hàng đàng hoàng, lần đầu thì tới trực tiếp được càng tốt nhé, người ta nói “Tai nghe không bằng mắt thấy”, mình tin câu này lắm, nên cái gì lần đầu mình cũng phải tới coi trực tiếp cho bằng được. Nhờ đó mình cũng có đi dạo vòng vòng gần 20 shop rồi, dưới đây là mấy địa chỉ mình thấy uy tín và ok, các bạn có thể tham khảo thử nha.

1. Bách Hóa Xe Lam bán phổ tai nấu chè

• Địa chỉ: 36/8 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, HCM (vô hẻm 36 quẹo phải).
• Thời gian: 8h-21h (từ thứ 2 đến thứ 7, cn nên gọi trước).
• Điện thoại & Zalo:0845.528.599
• Bấm Chat Facebook:Bách Hoá Xe Lam

2. Mua phổ tai tại Shop Nam Hoàng

• Địa chỉ: 258/22 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, HCM.
• Số điện thoại: 0934.288.144

3. Phổ tai mua tại Shop Anh Ba

• Địa chỉ: Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Quận Gò Vấp, HCM.
• Phone & Zalo: 0765.999.111

Trong mấy shop này thì mình thường đến shop Bách Hóa Xe Lam nhất, dù shop này ở xa mình nhất (mình ở tuốt Quận 8 lận), thứ nhất là vì shop này không bán hàng tồn lâu năm đến nỗi phải xịt chất bảo quản có hại cho sức khỏe của chúng ta, thứ hai là shop này bán cái gì là họ ăn cái đó, chứ nhiều shop chả dám ăn cái họ bán đâu (mấy lần qua buổi tối thấy còn vừa ngồi ăn táo cắt lát, vừa ngồi lựa bồ kết, vừa coi phim hàn quốc nữa chứ … ^^).

Nói vậy chứ shop này có người trực thường xuyên, gần như lúc nào qua cũng có thể gặp được, nhiều lúc ban ngày mình bận quá không qua được, vậy mà ngoài giờ hành chính mình qua cũng có thể mua được bình thường á cả nhà (tại cái tánh mình kỳ, mình thích qua trực tiếp, chứ các bạn hoàn toàn có thể kêu shop ship hàng hết nha, đơn trên 500k là miễn phí ship ấy, còn không phí ship chỉ tầm 20-30k à).

Giá phổ tai bao nhiêu tiền 1kg?

Nhìn chung giá phổ tai rất rẻ, mua cả ký ăn cả năm cho cả họ luôn ấy chứ đừng đùa, thành ra giá phổ tai bao nhiêu tiền 1kg cũng rẻ theo. Sau 6-7 lần tìm phổ tai nấu chè mua ở đâu, mình có tham khảo được mức giá như sau, các bạn tham khảo thử nhé:

• Phổ tai loại 1 (hàng mới): Giá tầm 170-200k / 1kg.
• Phổ tai loại 2 (hàng tồn đọng hơn 1 năm): Giá còn 150-170k / 1kg.
• Hàng loại 3 (hàng vụn): Giá tuột xuống còn 80-100k / 1kg.

Ngoài ra mình có phát hiện thấy có loại phổ tai siêu giòn nữa, ngâm nước nóng mà nó vẫn giòn … mình có xin 1 miếng test thử rồi, giòn dã man, nhưng thôi sợ quá không dám mua loại đó nữa. Mà một phần cũng yên tâm, hàng phổ tai này bản thân nó là đồ biển, nên có muối vụn bám trên bề mặt sợi phổ tai, thành ra chẳng cần dùng chất bảo quản độc hại vẫn giữ được rất lâu nên cũng yên tâm phần nào.

Dùng phổ tai nấu món gì ngon?

Nói đến dùng phổ tai nấu món gì ngon, thì không thể không thừa nhận mình phục người hoa lắm, họ có nhiều món liên quan đến phô tai lắm, còn người miền nam như mình, mình thấy phổ biến chỉ có 2 món là chè đậu xanh và sâm bổ lượng thôi, nên mình cũng xin mạn phép giới thiệu 2 món này thôi vì mình từng làm rồi, nên cũng có chút xíu xiu kinh nghiệm.

Cách nấu chè phổ tai đậu xanh

Trời ơi chưa kịp viết cách nấu chè phổ tai đậu xanh này mà thèm chảy nước dãi rồi cả nhà ơi, món này gắn liền với tuổi thơ của mình ấy, thôi ráng lau nước dãi đỡ để viết cho xong bài chia sẽ này, là mình sẽ lao xuống bếp nấu ngay nồi chè đậu xanh phổ tai ngay và luôn (hehe đang viết mấy dòng này là mình cho đậu xanh với phổ tai, rong sụn ra ngâm rồi).

Chuẩn bị:

• 200g đậu xanh nguyên vỏ.
• 20g phổ tai (mình khoái cái này nên cho nhiều).
• 50g rong sụn.
• 200g đường phèn.
• 1 ống vani con bướm.

Thực hiện:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước nóng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo. Hoặc ngâm nước lọc bình thường qua đêm.
• Bước 2: Phổ tai và rong sụn ngâm nước lọc bình thường 30 phút.
• Bước 3: Chắt hết nước phổ tai, rong sụn, rồi rửa dưới vòi nước nhiều lần cho sạch muối còn sót lại và lấy kéo cắt khúc vừa ăn.
• Bước 4: Bắt nồi 2 lít nước lên bếp, cho đậu xanh vào, bật lửa vừa.
• Bước 5: Nấu 15 phút rồi thì cho đường phèn vào khuấy đều.
• Bước 6: Thấy nước sôi bùng lên thì cho rong sụn và phổ tai vào khuấy đều 1 phút rồi tắt bếp.
• Bước 7: Múc ra ly, đập đá cho vào và thưởng thức thôi cả nhà ơi, cho thêm xíu vani cho thơm nha.

Cái cách nấu chè phổ tai đậu xanh này là phải ăn liền nha, còn nấu bán thì thường người ta luộc riêng phổ tai, rong sụn, để khi luộc xong họ ngâm qua nước đá lạnh để giữ được lâu và nó dòn với sực sực hơn, ăn ngon miệng hơn ấy, bạn nào kỹ có thể làm theo vậy nhé, đảm bảo ngon nhức cái nách luôn.

Cách nấu chè phổ tai sâm bổ lượng

Kế chè phổ tai đậu xanh thì một trong những món sử dụng phổ mai mà mình nghiện nhất đó là chè sâm bổ lượng cả nhà ạ, thật ra món này bắt nguồn từ người hoa nha các bạn, họ thường dùng củ hoài sơn thay vì củ năng và củ sen như người miền nam chúng ta ấy. Mình thì không thực sự thích vị bột bột của củ hoài sơn lắm, nên vẫn là công thức của người miền nam mình là hảo với mình nhất thôi, thành ra phần này mình cũng chỉ chia sẽ công thức này thôi nghen.

Chuẩn bị:

• 200g hạt bobo.
• 200g hạt sen.
• 20g phổ tai.
• 50g rong sụn.
• 200g long nhãn.
• 1 củ sen.
• 200g củ năng.
• 100g táo đỏ size nhỏ.
• 450g đường phèn.

Thực hiện:

• Bước 1: Ngâm phổ tai, rong sụn, bobo, long nhãn vào từng chén nước khác nhau 30 phút.
• Bước 2: Rong sụn, phổ tai sau khi ngâm xong rửa lại nước nhiều lần cho bớt nhớt rồi cắt từng khúc vừa ăn.
• Bước 3: Sơ chế và làm sạch củ sen, hạt sen, củ năng, nhớ cắt lát củ sen nhé.
• Bước 4: Bắt 4 lít nước lên nồi, bật lửa vừa, cho hạt sen, củ năng, củ sen vào hầm trước.
• Bước 5: Tầm 20-25 phút sau thì cho bobo, long nhãn, táo đỏ và đường phèn vào.
• Bước 6: Khi nào nồi chè sôi bùng lên lại, thì cho phổ tai, rong sụn vào khuấy đều 1-2 phút rồi tắt bếp là xong.

Tốt nhất bạn nên luộc riêng phổ tai, rong sụn rồi ngâm nước đá để tạo độ dòn và sực sực tối đa nhất cho 2 nguyên liệu này, như vậy khi ăn chè sẽ thấy ngon miệng hơn nhé. Bạn nào chưa biết mua phổ tai ở đâu thì cứ liên hệ shop Bách Hóa Xe Lam, hàng bên họ mới thường xuyên, nên không lo mua phải hàng tồn kho kém chất lượng nha.

Lưu ý khi tìm phổ tai mua ở đâu

Rồi rồi rồi, mình xin tóm tắt lại những lưu ý khi tìm phổ tai mua ở đâu để mấy bạn nào lần đầu đi mua lưu ý nè, nhớ đọc nha, còn bạn nào biết rồi có thể bỏ qua phần này cho đỡ tốn thời gian đọc nhé:

• Tránh mua phổ tai vụn, ngâm rất nhanh nhưng nấu lên lại khó vớt và dễ bị dão không còn giòn, ăn mất ngon.
• Lựa loại phổ tai nào có muối vụn trên bề mặt, nếm thử có vị mặn nhẹ và mùi tanh của biển là ok, hàng chuẩn luôn ấy.
• Loại phổ tai ngon thì ngâm nước nó sẽ đổi màu từ xám đen hoặc xám trắng sang màu xanh rong biển cực kì bắt mắt và đẹp, còn chuyển sang màu xanh pha lẫn đen thui là hàng tồn kho rồi.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm tìm phổ tai mua ở đâu uy tín và chất lượng nhất mà mình đút kết từ chính những gì mình đã trải qua, mong rằng những thông tin, kiến thức, kinh nghiệm này sẽ giúp ích được chút gì đó cho những bạn mới tìm mua món phổ tai này.