Nên mua hạt sen khô ở đâu TPHCM nấu nước chè không bị đục?

mua hạt sen khô

Mua hạt sen khô ở đâu cũng có cả, nhưng để lựa được hạt sen khô đúng chuẩn, hạt đều màu, nấu không bị bở, mềm ăn không dai, còn thoang thoảng mùi thơm tự nhiên, thậm chí là nấu nước chè có màu trong suốt bắt mắt, không bị đục ngầu thì là cả vấn đề đấy bạn ạ. Hãy cùng vabuta tìm hiểu mua hạt sen khô ở đâu TPHCM đạt được những tiêu chí kể trên nhé, à mà còn phải không có chất bảo quản nữa mới quan trọng, mời bạn xem bên dưới nha.

Hạt sen là gì?

Hạt sen (hay còn gọi liên nhục) là một loại hạt được thu hoạch từ trong đài hoa sen đấy các bạn. Thường thì hoa sen tàn đi là lúc có thể thu hoạch được đài sen, rồi từ đó mới bóc vỏ và tách hạt sen ra, đây được xem là một loại dược liệu quý báu nên được y học cổ truyền ở nước ta sử dụng rộng rãi trong các bài thuốc thanh nhiệt, giải độc đấy bạn nhé.

Một dược liệu quý hiếm khác mà chúng ta có thể thu hoạch từ trong hạt sen đó chính là tim sen (hay còn gọi tâm sen). Nhắc đến tim sen thì phải nghĩ ngay đến việc chữa đau đầu, mất ngủ, ngủ gà ngủ gật, ngủ không thẳng giấc của nhiều đối tượng bị áp lực công việc, gia đình ngày nay rất hiệu quả.

Đối với người nước ngoài, họ xem hoa sen là quốc hoa của của nước ta, với nhiều sự tích, câu chuyện ly kỳ gắn liền với sen, tượng trưng cho sự trong trắng, thanh cao, tinh khiết, cần cù và chịu khó của con người Việt Nam. Ngoài ra, mùi thơm thoang thoảng của hoa sen cũng làm biết bao nhiêu con người ngất ngây và hoài niệm rất nhiều.

mua hạt sen khô ở đâu tphcm
mua hạt sen khô ở đâu tphcm

Hạt sen tươi

Hạt sen tươi là hạt sen mới hái từ đài sen trong vòng 24-36 tiếng, tim sen còn màu xanh lục rất đẹp, có mùi thơm đậm hơn hạt sen khô. Nhưng công dụng nổi bật nhất của hạt sen tươi là ở việc cải thiện giấc ngủ, an thần là chính.

Nhưng mua về phải sử dụng ngay, hoặc là bạn phơi khô bằng cách bóc vỏ, tách tim sen, rồi mang phơi 3-5 lần nắng rồi mới bảo quản được. Hoặc đơn giản nhất, sau khi mua về bạn không rửa, lột bỏ phần vỏ màu xanh lục bên ngoài, cũng vẫn phải tách lấy tâm sen rồi mới đút ngăn đá nhé.

Hạt sen khô

Hạt sen khô được sấy hoặc phơi nắng từ hạt sen tươi, không còn tim sen nên hiệu quả an thần của hạt sen giảm đi gần 70-80%, nhưng nếu bạn nào thích vị nhẫn nhẫn của tim sen và cần an thần, ngủ ngon, có thể mua thêm ít tim sen bỏ vào nồi chè của mình vẫn có hiệu quả như thường nha.

Ưu điểm của hạt sen khô là bạn bảo quản được rất lâu, trung bình cũng phải 11-12 tháng sau khi phơi khô thì dược tính trong hạt sen mới bị sói mòn dần dần. Đây cũng là điểm bạn cần lưu ý khi lựa chọn mua hạt sen ở đâu, với lại phía dưới mình sẽ có những lưu ý nhỏ thêm để tránh bạn lựa nhầm.

Phân biệt hạt sen khô và hạt sen tươi
Phân biệt hạt sen khô và hạt sen tươi

Mua hạt sen khô ở đâu TPHCM

Mình nhớ đâu đó hồi đầu tháng 7, nổi hứng muốn nấu chè dưỡng nhan tặng mấy chị đồng nghiệp trong công ty, nên mình cũng có tìm hạt sen mua ở đâu ngon (vì nó cũng là 1 trong 8 vị thuốc trong công thức đó cả nhà) nên cũng gọi là có chút kinh nghiệm.

Thật ra có cách dễ hơn, trên mạng họ có bán theo combo nấu chè dưỡng nhan, nhưng mình ớn ớn mấy chỗ chia sẵn như vậy quá, vì họ thường sẽ dùng nguồn hàng giá rẻ có dính chất bảo quản. Thành ra mình chỉ tìm những chỗ chuyên bỏ mối cho những chỗ nấu chè dưỡng nhan để bán thôi, nhờ đó hàng của họ về liên tục, không có hàng tồn đọng nên tránh được vụ chất bảo quản.

1. Mua hạt sen khô tại dược liệu Anh Ba

Những bạn nào từ nhỏ đã quen ăn hạt sen ở miền bắc, thì khỏi cần băng khoăn mua hạt sen khô ở đâu tphcm chi cho mắc công, cứ ghé tiệm dược liệu Anh Ba mà mua, hạt sen khô chuẩn Hưng Yên luôn. Cứ 1 tháng ảnh nhập hàng về 1 lần, ưu điểm của hạt sen khô miền bắc đó là nấu chè ra rất là bùi nhé cả nhà.

  • Địa chỉ: Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Quận Gò Vấp, TPHCM.
  • Hotline: 0765.999.111

Cái hay của chỗ Anh Ba là ảnh thường bán lẻ sau giờ hành chính, từ 17-21 giờ nên bạn nào gần đoạn này có thể alo rồi chạy qua. Còn không thì cứ hú ảnh, ảnh sẽ gửi ship giao hạt sen đến cho bạn, do khúc này cũng kẹt xe kinh lắm.

2. Bách Hoá Xe Lam – Chuyên bán hạt sen khô

Shop này là một trong những shop hiếm hoi thu mua hạt sen khô thì chính người nuôi trồng hoa sen để lấy hạt, các mối bán buôn, bán lẻ đều lấy từ shop này để nấu chè dưỡng nhan hết đấy các bạn. Những bạn nào mới tập nấu mà muốn hạt sen không bị sượng thì khỏi cần tìm hạt sen khô mua ở đâu, nguồn shop này là hạt sen Đồng Tháp nổi tiếng rồi nên nấu rất khó bị sượng.

  • Địa chỉ: 36/8 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, HCM
  • Hotline: 0845.528.599

(À shop này bán từ 8h sáng đến 21h từ thứ 2 đến thứ 7 lận nha, có ship tận nơi nữa, nên cũng chẳng cần phải đến tận nơi làm gì, bạn nào mua lần đầu cứ đến thử cho biết, rồi lần sau cho địa chỉ họ ship đến cho nhanh gọn lẹ).

Mua hạt sen khô ở đâu tphcm
Mua hạt sen khô ở đâu tphcm

3. Hạt sen khô mua ở đâu – Thuốc Nam Hoàng

Cái nhà thuốc này có hẳn nhà máy thuốc ở ngoài Gia Lai, Hải Phòng, nên hạt sen khô của shop được được máy móc thực hiện hết, từ khâu tách vỏ xanh, đến khâu tách tim sen mọi thứ đều được tự động hoá, thành ra sen rất đều, không bị dập hay móp.

  • Địa chỉ: 258/22 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, TpHCM
  • Hotline0934.288.144

Bạn nào cần mua hạt sen sấy khô ở tphcm cứ nhắn zalo cho shop này. Với lại bật mí cho bạn một chút, chắc bạn biết chợ dược liệu Hải Thượng Lãng Ông phải không? Họ bỏ mối chính cho mấy chợ dược liệu này đó, thành ra ai trữ hàng thì trữ chứ chỗ này hàng mới liên tục.

Mua hạt sen khô ở Huế

Đảm bảo chẳng ai lầy như mình, chỉ vì món chè dưỡng nhan tặng chị em phụ nữ trong công ty mà mình test từng nguyên liệu luôn, thành ra hạt sen khô miền bắc, miền trung hay miền nam gì mình cũng mua về thử hết, xem cái nào ngon hơn.

  • Địa chỉ: Lê Đình Chinh, Phú Hiệp, Huế (cách chợ đông ba 1 km).
  • Số điện thoại: 0772.422.699

Nói chung là tiền nào của đấy, mình đã thử tìm mua hạt sen khô ở huế thì thấy cô chủ nhỏ này tư vấn rất thật tình, dễ thương, những kinh nghiệm và bí kíp dùng hạt sen huế đều được cô này chỉ cả. Đặc biệt người Huế không dùng chất bảo quản hạt sen khô, cứ hết hạn là họ bỏ hết chứ không giữ lại đâu, nên bạn yên tâm vụ này.

Giá hạt sen khô bao nhiêu 1 kg?

Trong các loại hạt sen khô thì mình chỉ tìm hiểu kỹ được có 3 loại thôi, vì mình còn phải tìm rất nhiều nguyên liệu khác để nấu chè dưỡng nhan nữa bạn ạ, nên nhiều khi thông tin không đầy đủ bạn thông cảm giúp mình nhé:

  • Hạt sen Đồng Tháp.
  • Hạt sen Hưng Yên.
  • Hạt sen Huế.

Giá hạt sen khô của Huế là cao nhất, trung bình khoảng 400.000đ cho đến 500.000đ mỗi ký hạt sen. Còn hạt sen khô Hưng Yên và Đồng Tháp thì giá rơi vào mức 200.000đ đến 300.000đ cho 1kg.

Nhưng theo mình biết, hạt sen dùng chất bảo quản thì có giá thấp hơn nữa, giá chỉ từ 100.000đ cho đến 150.000đ thôi, rất rẻ, mình thấy bán đầy trên các trang thương mại điện tử, thậm chí họ còn dùng loại này bán trên 250.000đ là chuyện bình thường.

Giá hạt sen khô bao nhiêu 1 kg
Giá hạt sen khô bao nhiêu 1 kg

Thành phần dinh dưỡng của hạt sen khô

Người Việt chúng ta từ người miền Nam, miền Trung cho đến người miền Bắc đều không hề xa lạ với hạt sen, gần như người người, nhà nhà đều từng nếm thử rồi. Với lượng dinh dưỡng cực nhiều trong hạt sen, nên những ngày hè thì nó là món khoái khẩu của rất nhiều gia đình.

Đặc biệt trong hạt sen khô chứa những thành phần dinh dưỡng như:

  • Protein với cacbonhydrate giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
  • Gluxit cùng protit thì giảm đau đầu, mệt mỏi.
  • Flavonoid, kaempferol thì hỗ trợ răng miệng chắc khoẻ, ngăn ngừa sâu răng hiệu quả.
  • Ngăn ngừa lão hoá, đẩy lùi nếp nhăn trên da mặt.
  • Giàu canxi giúp xây dựng khung xương vững chắc cho bé.
  • Kích thích vị giác và hệ tiêu hoá của trẻ, làm trẻ thèm ăn và ăn ngon miệng hơn.
  • Chất oxy giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch tự nhiên cho người cao tuổi với chị em đang cho con bú.
  • Đối với chị em phụ nữ đang mang thai thì hạt sen có công hiệu an thai, phòng ngừa xẩy thai và ngăn ngừa tình trạng sinh non rất hiệu quả.

Ngoài khoáng chất kali, canxi, natri, phốt pho dồi dào thì hạt sen khô cũng chứa lượng chất xơ rất cao, nhờ đó ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân cực kì tốt nếu bạn nào cần duy trì vóc dáng của mình.

Công dụng của hạt sen khô

Lần theo các tài liệu y học cổ truyền của nước ta, thì mới biết được hạt sen có vị ngọt, tính bình, có công hiệu tốt đối với bổ tỳ, kiện tỳ, điều trị đầy hơi, khó tiêu, kén ăn và giúp giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn rất nhiều.

Dưới đây vabuta sẽ liệt kê những công dụng thường gặp của hạt sen:

Ngăn ngừa lão hóa

Bên cạnh chất collagen có công dụng nuôi dưỡng và ngăn ngừa nếp nhăn, thì hạt sen lại chứa thứ enzyme thần kì có tác dụng phục hồi hư tổn đối với protein sâu bên trong cơ thể của chúng ta, nhờ đó giúp da dẻ luôn căng mịn và đàn hồi tốt hơn.

Cứ 10 sản phẩm về thực phẩm chất năng có công dụng chống lão hoá, làm mờ nếp nhăn thì đã có 9 loại đều chứa enzyme chiết xuất từ hạt sen này rồi, đủ để bạn thấy nó công hiệu và lành tính đến như thế nào đối với hầu hết chúng ta.

Giảm đau đầu kinh niên

Chỉ với 2-3 chén chè hạt sen mỗi tuần, đảm bỏ tình trạng mất ngủ, đau đầu, người uể oải, ngủ gà ngủ gật gì biến mất hết, chỉ để lại giấc ngủ sâu và thẳng giấc nhất cho bạn mà thôi. Đi tìm hiểu sâu hơn, các nhà khoa học đã kiểm chứng thấy hạt sen chứa glucid, protid, vitamin nhóm B và C cao, nhờ đó có hiệu quả thư giãn tinh thần rất công hiệu.

Hạt sen khô giúp giảm đau đầu rất tốt
Hạt sen khô giúp giảm đau đầu rất tốt

Chữa tiêu chảy, suy dinh dưỡng, kén ăn ở trẻ

Những bé nào có dấu hiệu kén ăn, suy dinh dưỡng trầm trọng, thậm chí là thường xuyên bị tiêu chảy thì bạn chỉ việc lấy ít hạt sen khô, cùng gạo tẻ rang cho vàng lên rồi tán thành bột cho bé dùng mỗi ngày 1 lần khi đói, đảm bảo bé sẽ thấy đồ ăn hấp dẫn hơn, ăn nhiều hơn chỉ sau 1-2 tuần thôi đấy các mẹ ạ.

Chữa di tinh, đái đục

Bạn lấy 50g hạt sen khô cùng 10g bạch linh sao cho vàng rồi tán thành bột, trước khi ngủ múc 1 thìa cà phê pha với nước ấm rồi dùng liên tục 2-3 tuần, tình trạng di tinh, mộng tinh hoặc nước tiểu đục ngầu sẽ bị loại bỏ hết.

Khi mua hạt sen khô ở đâu, bạn có thể mua thêm câu kỷ tử, nấm tuyết, long nhãn, hạt chia để nấu chè dùng mỗi tuần cũng có thể điều trị di tinh, tăng cường sinh lý rất hiệu quả, tránh tình trạng mất sức khi xuất tinh quá nhiều cho bạn.

Trị chứng mất ngủ

Những bạn bị mất ngủ lâu dài thường bị suy nhược thần kinh, cơ thể yếu ớt, rất hay bị cảm vặt, sốt, ho, xổ mũi nhiều hơn người bình thường, nhất là những bạn gặp áp lực trong cuộc sống, từ công việc cho đến gia đình, lâu ngày sinh ra tình trạn khó ngủ do stress liên tục.

Những lúc như thế, chỉ với một ít hạt sen tươi hoặc hạt sen khô cùng vài tim sen sẽ giúp bạn có được giấc ngủ sâu và thẳng giấc tới sáng, hiệu quả chẳng thua gì các loại thuốc tây, nhưng an toàn và lành tính hơn, không gây nóng cho cơ thể đâu các bạn ạ (phía dưới mình có hướng dẫn các nấu chè dưỡng nhan với các món liên quan đến hạt sen khô, bạn kéo xuống dưới để đọc thêm nhé).

Tốt cho bà bầu và phụ nữ đang cho con bú

Bà bầu thường đau lưng, căng thẳng, mệt mỏi, đêm trằn trọc khó ngủ, nếu bị dính thêm áp lực tiền bạc sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến với thai nhi trong bụng, thậm chí còn ảnh hưởng đến nguồn sữa mẹ sau sinh nữa đấy bạn ạ.

Chính vì vậy khi tìm hạt sen khô mua ở đâu, bạn nên lựa hạt sen mới nhập về, không dùng chất bảo quản, nói chung là tìm nguồn hạt sen từ những nơi bỏ sỉ cho những shop khác thì sẽ an toàn hơn, đảm bảo hơn, tránh gây hại cho thai nhi trong bụng.

Để bồi bổ sức khoẻ, lợi sữa, tăng cao trí não cho bé, chị em có thể hầm gà với hạt sen khô, ý dĩ, gạo nếp và dùng mỗi tuần 2-3 lần nhé, như vậy còn giúp tăng cao sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh da liễu cho trẻ sau sinh rất tốt đấy.

Chè từ hạt sen khô giúp lợi sữa cho bà mẹ sau sinh
Chè từ hạt sen khô giúp lợi sữa cho bà mẹ sau sinh

Hỗ trợ điều trị lòi dom

Những bạn đang chớm có dấu hiệu bị trĩ (lòi dom) gây đau rát, rĩ máu khi đi đại tiện thì bạn có thể kết hợp với hạt sen để làm thu hẹp búi trĩ lại nhé (chỉ phù hợp với những bạn mới bị giai đoạn đầu, còn rất nhẹ thôi).

Bạn chuẩn bị 20g hạt sen, 2 cây bèo cái, 2 lát gừng tươi cùng 1 tô nước đầy, nấu khoảng 20 phút nước sôi thì tắt bếp, mỗi ngày uống 3-5 lần như nước chè trong 3-4 tuần là bạn sẽ không còn thấy đau rát và rỉ máu khi đi đại tiện nữa (nhưng nhớ đi cầu tránh rặn và ngồi quá lâu nhé).

Làm chậm quá trình bạc tóc

Từ kết quả nghiên cứu của viện Y học Mỹ, họ phát hiện ra hạt sen có công dụng giúp cơ thể chúng ta tổng hợp ra chất melamin (plamitic acid methyl ester) có khả năng làm tóc chậm lão hoá, tránh tình trạng tóc bạc tối đa nhất có thể.

Tuy hạt sen khô không có tim sen thì tác dụng an thần của nó sẽ giảm, nhưng các nhà thực vật học đã chứng minh rằng, hạt sen khô vẫn chứa rất nhiều chất kiềm, glucoxit nên vẫn mang tác dụng an thần đối với người sử dụng.

Chính những chất này sẽ giúp tuyến tuỵ của chúng ta tiết ra chất insullin làm mắt chúng ta mỏi và buồn ngủ sớm hơn, thay vì mọi ngày bạn phải tới 11-12 giờ đêm mới ngủ được, thì giờ chỉ tầm 9-10 giờ là bạn đã tăng tiên rồi, ngủ thẳng giấc tới sáng luôn, nhờ đó loại bỏ được căng thẳng, mệt mỏi cho bạn cực kì hiệu quả.

Hướng dẫn cách dùng hạt sen khô

Để tận dụng được hạt sen khô, vừa có vị bùi, ngọt, thơm nhưng không bị nát và dai, đi kèm với màu nước chè trong veo tuyệt đẹp thì có bí kíp cả đấy các bạn ạ. Thứ nhất là bạn phải mua hạt sen ở đâu ngon, không chất bảo quản trước đã, kế đến là phải xem độ tươi và mới của hạt sen khô mà bạn mua về nhé, chỉ cần mua đúng hạt sen thì bạn chiếm tới 80% thành công rồi đấy.

Hạt sen khô ngâm bao lâu?

Đối với hạt sen miền bắc thì bạn ngâm hạt sen khô trong nước lạnh khoảng 25-30 phút trước khi nấu, như vậy khi nấu sẽ nấu nhanh hơn, đỡ tốn gas mà hạt sen vừa ngon, vừa bùi, không bị nát mà cũng chẳng lo bị sượng, ăn rất ngon các bạn ạ.

Còn đối với hạt sen huế thì cũng tương tự như hạt sen miền bắc, nhưng ngâm lâu hơn, khoảng từ 45-60 phút nhé các bạn, ưu điểm của sen huế đó là có vị thơm rất đặc trưng của Cố Đô huế, ăn có vị ngọt hơn hẳn so với miền Bắc, nấu cũng ít bị sượng hơn, thành ra giá thành lúc nào cũng cao nhất.

Mình thì mình khoái hạt sen miền nam hơn, nấu nhanh mềm hơn, đỡ phải ngâm lâu, nhất là nấu chè dưỡng nhan nè, bắt nồi nước lên là mình quăng hạt sen vào trước, nấu 20 phút xong mới từ từ bỏ lần lượt những nguyên liệu khác vào, như vậy hạt sen vừa mềm, vừa bùi mà chẳng lo bị sượng.

Hạt sen khô ngâm bao lâu
Hạt sen khô ngâm bao lâu

Cách nấu chè hạt sen

Nhà mình thường nấu theo cách truyền thống này, mẹ mình bảo bà nội mình ngày xưa thường nấu chè hạt sen với bột sắn cho gia đình ăn giải nhiệt mùa hè. Chẳng rõ nó có tốt cho sức khoẻ và bổ dưỡng gì không, nhưng ít nhất mình thấy dễ ngủ hơn rất nhiều bạn ạ.

Chuẩn bị:

  • 100gram hạt sen khô (ngâm nước 1 đêm trước khi nấu).
  • ¼ chén bột sắn dây (tuỳ thích ăn đặc hay loãng).
  • 1 cục đường phèn nâu 150gr.

Thực hiện:

  • Bắc nồi nước 2 lít lên, cho hạt sen vào, đậy nắp, bật lửa vừa.
  • Kế đó bạn cho bột sắn dây vào tô, hoà với ít nước nguội cho đều.
  • Sau 20 phút nước sôi thì thả vào nồi từng sẵn dây từng chút một, vừa thả vừa khuấy đều tay.
  • Nhớ cho đường phèn vào nêm nếm cho vừa miệng nhé.
  • Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp và múc chè ra chén.

Đợi nguội rồi bạn thưởng thức cùng gia đình, gia đình mình thì thích ăn đặc nên cho bột sắn nhiều hơn so với công thức trên. Dù không biết nhiều công dụng của món này, nhưng theo gia đình mình truyền miệng lại rằng thanh nhiệt, giải độc, thanh lọc cơ thể, mát gan và ngủ thẳng giấc đấy, mình thấy cũng đúng.

Cách nấu chè dưỡng nhan bằng hạt sen

Cái này thì mình hay nấu lắm, cách nấu chè dưỡng nhan thì mình thường nấu theo công thức 9 vị, còn bạn nào thích ăn bùi hơn thì nên lựa công thức 11 vị, sẽ có thêm tuyết liên tử (bồ mễ) đấy, ăn bao bùi, bao ngon luôn.

Chuẩn bị:

  • Hạt sen khô: 30gr.
  • Lá dứa: 4 lá.
  • Hạt chia hoặc hạt é: 10gr.
  • Táo đỏ: 30gr.
  • Long nhãn: 30gr.
  • Nấm tuyết: 10gr
  • Tuyết yến: 10gr.
  • Nhựa đào: 10gr.
  • Kỷ tử: 10gr.
  • Đường phèn nâu: 300gr.
Cách nấu chè dưỡng nhan bằng hạt sen
Cách nấu chè dưỡng nhan bằng hạt sen

Sơ chế:

  • Cho nhựa đào, tuyến yến mỗi thứ ra 1 tô riêng, rồi đỏ nước vào ngâm qua đêm.
  • Hôm sau chỉ việc vớt ra, loại bỏ tạp chất và để ráo nước.
  • Trừ hạt chia, hạt é không rửa ra thì các nguyên liệu còn lại thì rửa nhanh qua nước để loại bỏ bụi bẩn và để riêng từng loại, tránh để chung 1 chỗ.
  • Nấm tuyết thì trước khi nấu 3 tiếng bạn ngâm cho nó nở ra rồi hãy nấu.

Cách nấu:

  • Đổ 3 lít nước vào nồi mở lửa vừa, đổ hạt sen nấu tầm 30 phút.
  • Thả đường phèn cùng với lá dứa vào rồi đậy nắp, nấu thêm 5 phút.
  • Rồi cho nhựa đào vào, trộn đều, tiếp tục nấu thêm 5 phút.
  • Kế đến là cho táo đỏ, kỷ tử vào nấu thêm 5 phút.
  • Tiếp tục cho vào long nhãn, tuyết yến, nấm tuyết vào đậy nắp, nấu thêm 5 phút.
  • Thả hạt é hoặc hạt chia vào, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp và gắp lá dứa ra bỏ.

Theo mình thấy thì độ bùi của hạt sen, sực sực của nhựa đào, đi kèm cảm giác ngọt của táo đỏ, long nhãn mang lại cảm giác rất ngon miệng cho món này. Mình thích bỏ đá bi kèm theo, ăn mát lạnh và rất ngon. Nhưng mình đọc tài liệu thì thấy chỉ nên ăn 2-3 lần mỗi tuần thôi nha các bạn.

Cách làm canh hạt sen khô hầm bồ câu

Món này siêu lợi sữa luôn, chị em nào đang cho con bú hoặc mang thai 3 tháng cuối thai kì thì dùng món này là đúng chuẩn, nếu có hạt sen tươi thì dùng hạt sen tươi lẫn tim sen luôn, như vậy sẽ dễ ngủ. Nhưng nếu chị em nào thấy mua hạt sen tươi xong nấu còn dư không muốn sơ chế bảo quản thì mua hạt sen khô nhé, đỡ tốn công tách tim sen ra rồi mới bảo quản được.

Chuẩn bị:

  • 2 con chim bồ câu rửa sạch.
  • 100g hạt sen khô.
  • 100g thịt nạt rửa sạch rồi hãy băm ra (đừng mua thịt xay sẵn dơ lắm).
  • 100-200g nấm hương.

Thực hiện:

  • Thịt băm ướp gia vị, đường, bột ngọt theo khẩu vị gia đình bạn trong 20 phút.
  • Bắc nồi nước 1 lít lên, cho hạt sen vào nấu trước 20 phút để mềm ra.
  • Nấm hương thái nhỏ.
  • Vớt hạt sen ra, ngồi thịt băm, hạt sen, nấm hương vào bụng chim rồi khâu lại.
  • Cho thêm 3 lít nước vào nồi, hầm cho nhừ, nêm nếm lại gia vị lần cuối.
  • Sôi thì tắt bếp và múc ra tô thưởng thức thôi nào.

Món này mình cũng khoái, lâu lâu được anh chị em miền bắc gửi bồ câu miền bắc vào là mình hay làm món này cho vợ mình ăn, ngon lắm các bạn ạ. À, ngoài việc nhồi nguyên liệu vào bên trong chim bồ câu, bạn có thể thả bên ngoài nữa để làm món ăn trong đẹp mắt hơn nhé.

Cách làm canh hạt sen khô hầm bồ câu
Cách làm canh hạt sen khô hầm bồ câu

So sánh hạt sen Đồng Tháp, Hưng Yên và Huế

Hạt sen khô Hưng Yên:

  • Ăn có vị đằm, thơm và bở.
  • Sản lượng khá nhiều nên giá thành rẻ hơn.
  • Toàn bộ quy trình móc tim sen đều bằng thủ công.
  • Đôi khi có mùi hăng.
  • Cần ngâm 30-45 phút trước khi nấu.

Hạt sen khô Huế:

  • Hạt đều màu, có màu trắng đục.
  • Khi nấu không bở.
  • Khi mềm ăn không dai.
  • Mùi thơm thoang thoảng tự nhiên đậm vị Cố Đô.
  • Có sản lượng rất ít, nên giá thành cao.
  • Nên ngâm qua đêm, hoặc tối thiểu 1-2 tiếng trước khi nấu.

Hạt sen khô Đồng Tháp:

  • Nấu ít bị sượng hơn.
  • Đỡ phải ngâm lâu, chỉ cần 15-30 phút là được.
  • Không có mùi hăng, thơm hơn hưng yên.
  • Hạt sen có vị ngọt nhẹ, nấu ít bị sượng.

Những thắc mắc thường gặp về hạt sen khô

Ngoài việc mua hạt sen khô ở đâu tphcm, mình có tổng hợp những thắc mắc thường gặp về hạt sen khô mà mình từng thắc mắc, nếu có thêm thắc mắc bạn cứ gửi về cho vabuta, bên mình sẽ ngâm cứu rồi cập nhật lại bài viết sau nhé.

Nên mua hạt sen tươi hay khô?

Nếu 3-4 tháng hoặc cả năm mới ăn chè hạt sen 1 lần thì mua hạt sen tươi sẽ có vị thơm mát, ngọt ngào và hiệu quả an thần tốt hơn. Nhưng nếu gia đình bạn thích chè hạt sen thì lời khuyên là nên lựa hạt sen khô sẽ tiện trong việc bảo quản hơn.

Nên mua hạt sen tươi hay khô
Nên mua hạt sen tươi hay khô

Hạt sen tươi bạn muốn bảo quản, bạn cần tách bỏ tim sen rồi mới có thể bảo quản được. Nếu phơi nắng thì cũng phải canh 3-5 ngày nắng, còn đông lạnh thì dễ làm hạt sen bị sượng, muốn nấu ra ngon bạn phải đợi rã đông, sau đó ngâm thêm tối thiểu 1-2 tiếng thì mới dùng được.

Hạt sen khô thì không có tim sen, do họ đã tách sẵn rồi, tuy hiệu quả an thần, dễ ngủ giảm nhiều, nhưng vẫn có tác dụng với những bạn bị mất ngủ nhẹ. Hàm lượng dinh dưỡng, độ thơm ngon, độ bùi của hạt sen khô sẽ giữ được khoảng 3-12 tháng phụ thuộc vào kỹ thuật phơi của bạn nhé.

Theo mình thấy, tự làm hạt sen khô thì chỉ giữ được khoảng 3 tháng là cùng, sau đó hạt sen cũng chẳng ngon lành gì, quan trọng nhất là khâu tách tim sen, bạn làm không khéo là hạt sen vỡ ra làm đôi hết, trông chẳng ngon lành gì.

Ăn hạt sen tươi có tốt không?

Nếu bắt mình phải trả lời câu hỏi ăn hạt sen tươi có tốt không thì mình nói thẳng, mình chẳng thích hạt sen tươi, nói đúng ra là mình chẳng thích cái vị của tim sen một tí nào, nó nhẫn nhẫn đắng đắng phá hỏng hết vị ngon của món chè, nên mình ghét nó lắm.

Nói một cách khách quan, thì hạt sen tươi đi kèm tim sen sẽ giúp an thần tốt hơn, ngủ sâu hơn, phù hợp với những bạn bị mất ngủ trầm trọng kéo dài, suy nhược thần kinh cấp độ nặng. Hoặc những bạn quá làm dụng cà phê, nước tăng lực để làm việc dưới cường độ cao cũng có thể dùng hạt sen tươi để bồi bổ cơ thể.

Ăn hạt sen khô có tốt không?

Mình vẫn ưu ái hạt sen khô hơn, nếu nói ăn hạt sen khô có tốt không thì nó không tốt bằng hạt sen tươi. Nhưng đổi lại, nó dễ bảo quản hơn, trung bình hạt sen khô xử lý đúng kỹ thuật sẽ bảo quản được tầm 12 tháng đấy các bạn.

Nếu bạn mua hạt sen khô ở đâu cận thời hạn sử dụng rồi, thì lẽ dĩ nhiên rằng bạn chỉ giữ được thêm 2-3 tháng nữa thôi. Chính vì thế mình mới giới thiệu hạt sen mua ở đâu từ các mối bỏ sỉ ở tphcm cho bạn lựa chọn, nguồn hàng của họ hầu hết đều nhập trong vòng 1 tháng là hết hàng, thành ra nguồn mới liên tục, việc mua rồi bảo quản 12 tháng là chuyện bình thường.

Không chỉ thế, mỗi phần hạt sen họ đóng sẵn, họ còn cho vào túi hút ẩm nữa (bạn đỡ mất công ra chợ kim biên mua 50 gói giá 70k). Chỉ với túi hút ẩm này thôi thì bạn đã giữ được hạt sen khô thêm ít nhất 5-6 tháng nữa rồi bạn nha, thành ra bảo quản được tới 18 tháng chứ không phải 12 tháng đâu (hoàn toàn không chất bảo quản nhé).

Ăn hạt sen khô có tốt không
Ăn hạt sen khô có tốt không

Hạt sen khô có tốt cho bà bầu không?

Bản thân hạt sen rất tốt, dùng được cho bà bầu, thành ra bạn nào thắc mắc hạt sen khô có tốt cho bà bầu không thì lại là chuyện khác, nếu bạn mua hạt sen loại 3, nghĩa là hạt sen dùng chất bảo quản thì không thể nào không có hại được cho thai nhi và bà bầu.

Bạn cần mua hạt sen khô ở những chỗ không dùng chất bảo quản để đảm bảo sức khoẻ cho mình. Một điều nữa, nếu bạn nào đang mang thai dưới 5 tháng thì không nên dùng chè dưỡng nhan nhé, hoặc nếu có dùng thì bạn nhớ đọc bài “Mua nhựa đào tuyết yến ở đâu”, trong bài này mình có mô tả độc tính của 1 trong những thành phần trong cách nấu chè dưỡng nhan, bạn nên tìm hiểu về nó nếu muốn nấu chè này nha.

Ăn hạt sen có béo không?

Cái này mình rành né, 6 tháng trước mình tới 89 kg lận, nên mình rất mẫn cảm với mọi thứ đồ ăn, thành ra ăn hạt sen có béo không là một trong những thắc mắc của mình. Dù 100gr hạt sen khô chiếm tới 350 kalo và 18g protein, nhưng 100gr hạt sen tươi chỉ có 90 kalo mà thôi, nhưng khoan, nó chỉ chiếm 2,2g chất béo mà thôi.

Rồi, tới phần này hay nè, bạn nấu chè gì? Nấu chè hạt sen thì bảo đảm mập là chắc chắn, bạn có thể kéo lên công thức phía trên trong phần chuẩn bị nguyên liệu, mình có để tới 100gr hạt sen khô lận bạn thấy không?

Nhưng mình thường ăn chè dưỡng nhan hơn, mỗi khẩu phần chỉ chiếm chưa tới 10g hạt sen thôi, là cùng lắm 35 kalo, chia đều cho khẩu phần 6 người ăn, là hạt sen chỉ làm mình tăng 6 kalo, chẳng đáng kể gì đâu (à, giờ mình chỉ có cân nặng 81kg thôi nha các bạn, ăn chè đều đều nha).

Ăn hạt sen có béo không
Ăn hạt sen có béo không

Cách bảo quản hạt sen khô

Trung bình hạt sen khô bảo quản được 12 tháng, nhưng bạn không giữ được đến mức đó đâu, ít nhất người bán đã chiếm hết 6-9 tháng của bạn rồi, nên cùng lắm bạn chỉ bảo quản được thêm 3-6 tháng nữa là cùng.

Giải pháp là bạn nên chọn mua hạt sen khô ở đâu chuyên bỏ sỉ cho mối lái, như vậy không lo họ trữ hàng và bị tồn đọng hàng, hàng về tới đâu là hết tới đó thì việc bạn mua được hạt sen khô với thời hạn sử dụng dài lên đến 11-12 tháng là chuyện hết sức dễ dàng (ở trên đầu bài mình có giới thiệu 3 chỗ bỏ mối hạt sen đấy các bạn).

Kế đến, sau khi dùng xong hạt sen lần đầu, bạn nên bỏ lại vào túi kín hoặc cho vào lọ thuỷ tinh, đặt ở những chỗ khô ráo, thoáng mát, nhớ tránh để ở những nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc khu vực ẩm thấp nhé.

Hoặc bạn có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh thì nó sẽ tăng thêm được 2-3 tháng nữa. Nếu mua nhiều quá bạn có thể ra chợ kim biên mua thêm túi hút ẩm bỏ vào (loại to ấy), sẽ bảo quản được thêm 5-6 tháng nữa lận đó bạn ạ.

Như vậy bạn đã có những hạt sen khô bảo quản được lên tới 18-24 tháng luôn, mà không cần dùng bất kì chất bảo quản gì, tuyệt chưa?

Nói thêm, dù sau khi hết hạn sử dụng, hàm lượng dinh dưỡng cùng dược tính của hạt sen không mất đi hết đâu, mà nó sẽ giảm dần thôi, trung bình trễ 1 tháng nóo giảm đâu đó 5-7% thôi hà, nên chẳng có vụ hết hạn ăn vào dính độc gì đâu mà bỏ uổng nha bạn.

Cách bảo quản hạt sen khô không dùng chất bảo quản
Cách bảo quản hạt sen khô không dùng chất bảo quản

Lưu ý khi dùng hạt sen khô

  • Chỉ dùng chè hạt sen 2-3 lần mỗi tuần là hợp lý.
  • Do hạt sen có tính hàn, nên dùng quá nhiều dễ làm lạnh bụng ấy, nhất là những bạn có huyết áp thấp thì cần lưu ý nhé.
  • Ai mắc bệnh tim mạch thì không dugn2 hạt sen.
  • Tim sen có chứa độc tính và alkaloid nhiều, nên chỉ dùng một ít 4-5 hạt thì không sao.
  • Nhưng nếu dùng thường xuyên thì cần sao vàng tim sen trước để khử độc tố rồi mới được dùng bạn nhé.
  • Do hàm lượng dinh dưỡng của hạt sen cao, nên những bạn đang có vấn đề về tiêu hoá khôn nên dùng hạt sen, vì như vậy cơ thể rất khó hấp thụ được thức ăn, sẽ gây khó chịu cho bạn.
  • Khi bà bầu dùng chè dưỡng nhan, nên bỏ long nhãn, tim sen, nhựa đào ra khỏi công thức để tránh dính phải độc tố của món này.

Như vậy vabuta đã chia sẻ với bạn tất cả mọi thứ về mua hạt sen khô ở đâu tphcm, mong rằng những kiến thức thực tế và thông tin mà mình thu thập được trên mạng sẽ giúp giải đáp được những băn khoăn, trăn trở của bạn. Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết kì tới.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *